甘肃人一般说甘肃话。甘肃话，是一个汉语方言，属于北方语系，与陕西、青海、宁夏、新疆等地的方言大致上可以互相理解。

甘肃人说的相关信息有：

甘肃人方言包括兰银官话、中原官话和四川话，其中兰银官话是甘肃境内最主要的方言，主要通行于兰州市及周边地区。

甘肃方言主要属于汉语西南官话，整体接近关中话，尤其以西安话为最。

甘肃人喜欢把“白”读作“白勒”音；把“待”读作“等歹”音；把“蹲”读作“哈”音。

此外，甘肃人吃饭叫“吃酒”，啤酒叫“啤的”，吃饭叫“恰饭”，羊肉叫“羊羔肉”，干馍馍叫“干面锅盔”，包子叫“肉包子”等。

以上内容仅供参考，建议查阅方言专著，获取更全面、准确的信息。

甘肃人在过去几年中经历了许多变化。这些变化包括但不限于以下几个方面：

1. 经济发展：甘肃的经济发展在过去几年中取得了显著进展。随着基础设施建设和产业发展的加强，甘肃的经济实力得到了提升，这为当地人民带来了更多的就业机会和更好的生活条件。

2. 城市化进程：甘肃的城市化进程正在加速，越来越多的农村人口进入城市，这为城市带来了更多的劳动力资源，同时也促进了城市的发展和变化。

3. 教育水平提高：甘肃的教育水平正在逐步提高，越来越多的年轻人接受了高等教育，这为甘肃的未来发展提供了更多的人才支持。

4. 文化传承：甘肃的文化传承也在不断加强，越来越多的人开始重视和保护自己的文化遗产，这有助于保持甘肃的文化多样性和特色。

5. 互联网普及：随着互联网的普及，甘肃人的生活方式也发生了变化。越来越多的人开始使用互联网进行交流、学习和娱乐，这为甘肃人的生活带来了更多的便利和可能性。

总的来说，甘肃人在这些变化中不断适应和进步，他们的生活水平不断提高，文化传承得到保护，社会也在不断进步和发展。