甘肃人说不清的话有很多，例如：

兰州话：兰州话在兰州地区流行，有自己的特点，但也有兰州地域文化与周边地域文化（关中、平凉、银川）相融合的痕迹。

庆阳话：保留了大量古代汉语音韵，且词汇丰富。

甘南话：是青藏高原东部边缘地带的语言，藏语方言安多方言的汉藏语系。

此外，还有天水话、陇南话等。甘肃各地有着自己独特的方言，这些方言反映了当地的文化和历史。

甘肃人说不清的话有：

甘谷话：将“我”说成“俺”。

临洮话：会把“兰州”叫做“兰县”。

此外，还有皋兰话、靖远话等，它们都有各自的特点。甘肃各地之间的方言也有所差异，这可能是由于地理、历史、文化等多种因素共同作用的结果。

甘肃人说不清的话变化主要体现在以下几个方面：

1. 儿话音：甘肃方言中常用儿话音，即在句子末尾加上儿化音调。

2. 方言习惯用语：不同地区的甘肃方言会有不同的方言习惯用语，例如“嫑”（不要）等。

3. 语音变化：随着时间的推移，甘肃方言中的语音也发生了变化。一些音节和音调在不同的地区和群体中可能会有所不同。

需要注意的是，甘肃方言的语音、语法和词汇等方面都受到汉语共同语（普通话）的影响，一些方言习惯用语和方言词汇也在逐渐被普通话词汇所替代。同时，不同地区的方言之间也存在差异，因此甘肃人说不清的话也会因地区而异。