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学前卫生学这一部分内容在教招考试中考试频率较低，主要以客观题进行考查，考查内容主要是六大营养素的功能、不同营养素过多、过少的症状及其食物来源等几方面的对应匹配。

备考方向：理解、识记;

常考题型：单选、多选、判断;

重要程度：* *

二、知识详解

营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。目前已知的人体必需的营养素有四十多种，可概括为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。

三、经典题目练习

1.大班的东东一到晚上或者较暗的地方就看不清东西，经检查是患有夜盲症，针对这一症状可适量补充( )。

A.肝脏、蛋黄类 B.粗粮类 C.新鲜的蔬菜水果 D.淀粉类食物

1.【答案】A。解析：本题考查维生素A。儿童患夜盲症可能是缺乏维生素A造成的，所以应适当补充含维生素A丰富的食物，而富含维生素A的食物有肝脏、蛋黄、乳类等。选项B粗粮类富含维生素B1，选项C新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素C，选项D淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，故本题正确选项是A。

2.孕妇孕期摄取碘不足，胎儿会患上严重的碘缺乏症，叫"克汀病"，也叫"呆小症"，为避免此情况，在日常饮食中可适当补充( )。

A.紫菜 B.白菜 C.红薯 D.猪肝

2.【答案】A。解析：本题考查无机盐——碘。孕妇孕期摄取碘不足，胎儿会患上严重的碘缺乏症，叫"克汀病"，也叫"呆小症"，为避免此情况在孕期应适当补充含碘丰富的食物，而食物中含碘最丰富的是海产品，如海带、紫菜、海参、海鱼、虾、贝类等。选项BCD不符合题意，故本题正确选项是A。