【参考答案】

孩子不吃青菜是幼儿园和家庭中比较常见的问题，青菜含有大量的维生素和纤维，长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。因此，教师和家长应从小培 养孩子爱吃青菜的良好习惯。

首先，教师可以在班级内开设相关主题活动课程，通过集体教学的方式进行引导，如：“蔬菜好吃又营养”的健康主题活动课。

其次，在日常的午餐活动中，教师应注意膳食搭配 的平衡性，做到荤素搭配、色香味俱全，并且对于逐渐爱吃蔬菜的小朋友进行鼓励和表扬， 肯定幼儿的就餐行为。

最后教师还应和家长进行合作，良好的生活习惯培养不能只依靠教师 的力量，家庭的教育更加重要。因此教师用通过家访、家长学校等家园合作方式引导父母给孩子树立良好的榜样，注重青菜的营养价值，做到家园一致。

总之，应对幼儿不吃青菜的问题，教师和家长应共同努力和重视，养成幼儿良好的饮食习惯的，做到不挑食、不厌食。

考生回答完毕，感谢考官倾听。