新闻采编与制作是新闻学专业的一个方向，主要学习新闻采访、写作、摄影、编辑等知识和技能，培养能够在新闻、宣传、出版、广告、文化、教育等部门或媒体单位从事新闻采编、制作、摄影、策划等工作的专业人才。

该专业的学生需要掌握新闻采访、写作、摄影、编辑等基本技能，了解新闻传播理论，熟悉新闻报道和编辑流程，能够独立完成新闻采访、写作和摄影任务，具备良好的新闻敏感度和采访技巧，能够运用现代信息技术和新媒体技术进行新闻传播。

毕业生可在各类报刊、广播、电视媒体、广告公司、文化影视部门等企事业单位从事新闻采编、摄影摄像、新媒体运营等工作，也可在党政机关、企事业单位从事宣传、策划等工作。此外，该专业的学生还有机会参加各种新闻比赛、实习等活动，提升自己的专业技能和综合素质。

总之，新闻采编与制作专业是一个实践性很强的专业，需要学生具备较高的综合素质和专业技能，才能在竞争激烈的就业市场中脱颖而出。

新闻采编与制作相关信息包括：

1. 新闻采编与制作是新闻学专业的一个方向，主要学习新闻采访、写作、编辑、摄影等技能，培养能够在新闻、出版和相关企业从事采编、制作、管理等工作的应用型人才。

2. 开设课程有新闻学概论、中国新闻事业史、新闻采访与写作、新闻编辑与评论、马列新闻论著选读、现代汉语基础、中国古代文学作品选读、公共关系学、中外文化史等。

3. 新闻采编与制作专业主要面向各类报社、广播电台、电视台、网络媒体、新闻宣传部门和企事业单位的新闻宣传、出版、宣传策划等部门，从事新闻采访、写作、编辑、评论、摄影等业务工作。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关网站。

新闻采编与制作的变化主要体现在以下几个方面：

1. 新闻采集方式的变革：随着社交媒体、移动设备和传感器等新技术的发展，新闻采集的方式发生了巨大变化。这些新技术使得新闻机构能够更快速、更全面、更深入地收集和整理信息，从而更好地满足受众的需求。

2. 新闻呈现形式的变革：在新媒体时代，新闻呈现形式也发生了变化。传统的文字和图片新闻已经不能满足受众的需求，视频、音频、H5、VR/AR等新媒体形式逐渐成为主流。新闻采编与制作人员需要掌握这些新的技能和工具，以适应这种变化。

3. 新闻传播渠道的变革：传统媒体仍然占据重要地位，但新媒体的崛起也对新闻传播渠道产生了巨大影响。新闻采编与制作人员需要了解各种新媒体平台的传播规律和特点，以便更好地进行新闻传播。

4. 新闻编辑思维的变革：在传统媒体时代，编辑的主要任务是筛选和编辑新闻素材。而在新媒体时代，编辑需要更加注重用户体验、互动性和社交化元素，以吸引更多的受众。

5. 新闻伦理和法规的变革：随着社交媒体的普及，网络谣言、虚假信息等问题也日益严重。新闻采编与制作人员需要遵守新闻伦理和法规，确保所报道的新闻真实、客观、公正，不传播谣言和虚假信息。

综上所述，新闻采编与制作的变化主要体现在新闻采集方式、呈现形式、传播渠道、编辑思维和伦理法规等方面。从业人员需要不断学习和适应这些变化，以更好地履行新闻工作者的职责。