“每逢佳节倍思亲”中的佳节指的是重阳节。

每逢佳节倍思亲的佳节是重阳节。这句诗出自王维的《九月九日忆山东兄弟》。

重阳节，是中国民间传统节日，日期在每年农历的九月初九。“每逢佳节倍思亲”讲的是与亲人团聚的温馨时刻。在重阳佳节到来之时，人们因为不能与亲人团聚而感到伤心难过，所以这句话表达的是对远方亲人的思念之情。

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每逢佳节倍思亲的“佳节”指的是重阳节。重阳节，又称“踏秋”，汉族传统节日。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

至于“倍思亲”的变化，从字面意思上来看，它表示的是“更加思念亲人”的意思。更深一层的理解，它可能是指在这个特殊的节日里，人们会回想起以往和亲人在一起度过的美好时光，而这种回忆和思念会更加强烈和深刻。

以上是我根据字面意思进行的解释，具体“倍思亲”的变化可能会因个人情感、经历等而不同。