2021全国高考乙卷理综试卷难度适中，主要考查了考生对生物、化学、物理等学科知识的掌握程度，以及考生在考场上的解题能力。试卷涵盖的知识点较多，但分布较为均匀，没有出现偏题和难题。

对于物理部分，试题难度适中，考查了考生对物理概念、规律和实验的掌握，以及对物理知识在实际问题中的运用能力。化学部分考查了考生对化学基础知识、实验和化学计算的掌握程度，试题难度适中。生物部分考查了考生对生命科学的基本知识、基本技能和基本方法的掌握，以及考生在生物学领域中的应用能力和科学素养。

总体来说，2021全国高考乙卷理综试卷能够较好地反映考生的学科能力、思维品质和科学素养，为高校选拔人才提供了科学、客观的依据。

2021全国高考乙卷理综考试科目为物理、化学、生物。试卷分为选择题和非选择题，其中选择题部分包括物理试题的物理选择题和化学、生物试题的化学选择题、生物选择题。非选择题部分包括化学非选择题和生物非选择题，化学非选择题包括实验题和化学反应原理，生物非选择题包括遗传学内容、细胞生物学内容、生物与环境的内容等。

总体来说，2021全国高考乙卷理综试题注重考查学生对高中生物学知识的掌握程度，同时也注重考查学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力。试题难度适中，题型稳定，内容全面，覆盖面广，有利于引导中学教学注重基础知识、基本技能的掌握和运用所学知识分析解决实际问题的能力培养。

更多关于2021全国高考乙卷理综的信息，建议咨询参与过高考阅卷的专家或老师。

2021全国高考乙卷理综变化如下：

1. 题型、赋分变化：选择题从原来的21道增加到10道，题型变化，同时取消选考题，所有试题都考，总体赋分会有所增加。

2. 内容变化：物理方面删除的是选修2-2的内容，这部分内容是关于制冷机的原理和相关内容。选修3-5的内容主要涉及到动量、碰撞、能量等内容，这部分内容不会单独命题，但会结合其他知识进行命题。化学方面删除了选修4中有关电解质溶液的相关内容（电离平衡、水解平衡），而以离子反应、离子方程式等必考内容取代。生物方面，总体变化不大，仍然是以必考的形式出现。

请注意，具体的内容可能会因实际情况而有所变化。