平舌音是舌尖前音，指舌头平伸，抵住或接近上齿龈阻碍气流而形成的音。翘舌音是舌尖翘起，接触或接近硬腭阻碍气流而形成的音。

平舌音有：z、c、s。

翘舌音有：zh、ch、sh、r。

平舌音和翘舌音是两个不同的声母音，具体区别如下：

1. 平舌音：指舌头平伸或向后卷、翘起的辅音，包括塞辅音/c/、/s/。典型代表字有“资”、“丝”、“刺”、“死”、“司”等，这些字的声母为平舌音。

2. 翘舌音：由舌尖抵住或接近硬腭形成的辅音。在普通话中，翘舌音是/zh/、/ch/、/sh/、/r/四个声母。典型代表字有“知”、“吃”、“诗”、“日”等，这些字的声母为翘舌音。

综上，两者主要区别在于发音时舌头的前后位置不同。平舌音舌头平平的，翘舌音则需要翘起。可以根据发音时的舌头位置来判断一个音是平舌音还是翘舌音。

平舌音和翘舌音变化规律是：平舌音不能读成翘舌音，翘舌音不能读成平舌音，也就是说它们在发音时嘴型是变化的^[1]^。

平舌音有3个：z、c、s；翘舌音有4个：zh、ch、sh、r。平舌音的字一般都可以拆成声母是z、c、s，而翘舌音的字一般都可以拆成声母是zh、ch、sh、r^[2]^。