“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的意思是：去过了五岳，再去看其他的山就都不重要了，指五岳为山中之最，看过五岳之后其他的山都显得一般，如果看过黄山之后，再去看看其他山的感觉就是黄山最好了，黄山是最美的。黄山，古称黟山，位于安徽省黄山市境内，素来有“天下第一奇山”之称，且又以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”及历史遗存、书画、文学、传说、名人“五胜”著称于世，有“天下第一奇山”“天开图画”“松海云川”之称。

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的意思是：游览了五岳之后，不用再去看其他的山了，因为五岳是山中非常出色的，黄山就更不用看了，其它的山都显得暗淡无光。这是一种夸张的说法，突出黄山风景区在五岳之上。

这句话的出处：清代的石涛，普陀山明代画家董邦文、张宏对黄山、泰山、华山、嵩山、恒山的赞誉，石涛游遍五岳后，做《黄山图卷》《庐山图》等作品，在画上的题字都写下了“五岳归来不看山”。后人在评价黄山时，引用前人句子，又加以创新，产生了“黄山归来不看岳”的说法。

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“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的变化是：现代人常常用这句话来赞美黄山。意思是你去过五岳之后，再看其他山都觉得没有特色，只有看过黄山之后，才能真正体会到自然的精华所在，因此不需要再看其他的山了。黄山是中华十大名山之一，与张家界、九寨沟、华山并称“中国四大名山”，素以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”及历史遗存、书画、文学、传说、名人“五胜”著称于世，有“天下第一奇山”“天开图画”“松海云川”之称。