烟草专业大学排名有：云南农业大学、河南农业大学、山东农业大学、湖南农业大学、浙江大学、四川农业大学、河北农业大学、郑州大学、山西农业大学、安徽农业大学和贵州大学。以上排名仅供参考，具体信息请参考官方渠道。

根据中国校友会网发布的2021中国大学排行榜，排名前十的烟草专业大学分别为：中国烟草研究院（第1名）、云南农业大学（并列第2名）、贵州大学（并列第2名）、郑州轻工业大学（第5名）、山东农业大学（第7名）、湖南农业大学（第8名）、河南农业大学（第9名）、河北农业大学（第10名）。

这些学校在烟草专业方面都有着较强的实力和丰富的教学经验，具体选择哪所大学需要根据个人的兴趣、职业规划、地理位置等因素综合考虑。

抱歉，暂时无法回答关于烟草专业大学排名变化的问题，但可以提供一些相关信息。烟草专业是一门普通高等学校本科专业，基本修业年限为四年，授予农学学士学位。该专业学生主要学习烟草学、化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受烟草生产、烟草遗传育种、烟草病虫害防治、卷烟工艺加工、烟草市场营销等方面的基本训练，培养具有烟草科学研究与技术开发、企业管理的基本能力。

目前开设烟草专业的大学有：中国农业大学、山东农业大学、河南农业大学、湖南农业大学、华中农业大学、浙江大学、上海应用技术大学、云南农业大学、贵州大学、广西大学、甘肃农业大学等。

如果需要查看最新的排名变化，建议参考特定年份的大学排名榜单或查看相关教育部门的官方信息发布。