女生冷门又高薪的职业有：

1. 营养师和心理咨询师：随着人们生活水平的提高，人们对饮食营养的需求越来越大，营养师的需求也越来越大。同时，心理咨询师也是一个需求量很大的职业。

2. 殡葬行业：虽然殡葬行业在一些人眼中是冷门行业，但其中的一些职位如殡仪馆化妆师、殡葬策划师等，由于人才缺口巨大，薪资待遇也非常高。

3. 珠宝鉴定师：随着人们对珠宝的欣赏和收藏价值的提高，珠宝鉴定师这个职业也变得越来越受欢迎。

4. 茶艺师：茶艺师是一个非常有传统文化内涵的职业，随着人们对传统文化的重视程度不断提高，茶艺师这个职业的市场需求也会越来越大。

5. 收藏品拍卖行业：随着收藏品市场的兴起，收藏品拍卖行业也越来越受欢迎。在这个行业中，如果你有好的眼光和专业知识，不仅可以为客户提供服务，还可以获得丰厚的收入。

6. 游戏开发：虽然游戏开发是一个比较冷门的专业，但是随着游戏市场的不断扩大，游戏开发人才的需求也越来越大。

7. 智能家居设计：智能家居设计是一个新兴的职业，市场需求量大，而且随着技术的不断进步，这个职业的市场前景也越来越广阔。

请注意，以上职业的信息供您参考，具体选择哪种职业还需根据个人兴趣和实际情况综合考虑。同时，这些职业也需要一定的专业知识和技能，如果有兴趣，建议深入学习和提升自己。

女生冷门又高薪的职业有以下几个：

1. 环境工程师：环境工程师专注于环保、安全和可持续发展等领域。随着人们对环保的重视程度日益提高，这个行业的就业机会将不断增加。同时，由于当前环境问题日益严重，相关技能和管理经验将更加受到重视，薪资水平也相对较高。

2. 化工工程师：化工行业是一个相对冷门但高薪的职业领域。化工工程师主要从事化学制品的生产、加工和销售等工作，需要具备化学、工程学、经济学和商业技能。这个职业的发展空间大，就业机会多，而且薪资水平在工程领域中相对较高。

3. 奢侈品鉴定师：奢侈品鉴定师主要负责鉴定和评估奢侈品真伪，以及提供二手市场交易和租赁等业务。随着奢侈品市场的不断扩大，奢侈品鉴定师这个职业也逐渐受到关注。虽然奢侈品鉴定师这个职业相对冷门，但它的就业前景好，薪资水平高，而且不需要过多复杂的技能。

4. 无人机应用师：无人机应用师主要是利用无人机进行航拍、测绘、农业植保等作业。随着无人机的普及和应用领域的扩展，无人机应用师这个职业也逐渐兴起。这个职业的发展前景好，而且不需要过多的技能要求。

5. 糕点烘焙师：糕点烘焙师专注于制作各种糕点和面包，是餐饮行业中的重要职业之一。随着人们对美食的追求越来越高，糕点烘焙师的需求量也在不断增加。这个职业的发展空间大，而且不需要过多的技能要求，适合女性从事。

以上职业仅供参考，请根据自己的兴趣和职业规划选择职业，并注意在从业前了解相关法律法规和职业道德规范。

女生冷门又高薪的职业变化可能包括以下几个方向：

1. 人工智能数据分析师：随着人工智能技术的不断发展，数据分析和机器学习领域的工作机会也在逐渐增加。人工智能数据分析师需要利用数据来驱动决策，因此需要掌握数据分析、机器学习、人工智能等相关技能。

2. 生物医药领域研发人员：生物医药领域的发展前景非常广阔，包括新药研发、疫苗生产、生物技术等领域。女生如果对生物医药感兴趣，可以成为一名生物医药工程师或研发人员，具有广阔的职业发展空间。

3. 网络安全工程师：网络安全是当前非常热门的话题，随着网络安全的日益重要，网络安全工程师的需求也在逐渐增加。女生如果具备网络安全相关技能，可以成为一名网络安全工程师，具有较高的薪资和职业发展前景。

4. 环境咨询师：环保意识的日益增强，使得环境咨询师的职业前景非常广阔。女生如果对环境问题感兴趣，可以从事环境咨询师的职业，利用自己的专业知识和技能来帮助企业和政府制定环保政策。

5. 时尚买手和搭配师：随着时尚行业的不断发展，时尚买手和搭配师的职业前景也非常广阔。女生如果对时尚感兴趣，可以从事时尚买手或搭配师的职业，需要掌握市场趋势、品牌知识、搭配技巧等相关技能。

6. 宠物健康宠物驯养行业：越来越多的人开始关注宠物健康和宠物生活，因此宠物健康护理、宠物美容、宠物驯养等领域的需求也在逐渐增加。女生如果对宠物感兴趣，可以从事宠物健康护理、美容、驯养等方面的工作，具有较高的职业发展前景。

这些职业变化只是可能的方面之一，具体的发展方向还需要根据个人兴趣、专业背景和职业发展目标来选择。同时，选择职业时还需要考虑市场需求、行业发展趋势和个人兴趣等因素。