教育部《专业目录一览表》包含了全国各高校开设的所有专业，包括理工、文史、经管、农林、医学、师范、外语、艺术等专业。

具体专业包括：哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学和艺术学等类别。

可以通过教育部官网或相关教育机构获取该表格。

教育部《专业目录一览表》是教育部制定的指导高等学校设置、调整专业和进行专业教育改革的重要依据。它包含了全国普通高等学校本科专业设置的基本情况，包括专业的名称、基本修业年限、学科门类或专业类以及描述该专业培养目标的常用词汇等。

如果您需要更具体的信息，可以到教育部官方网站上查询《专业目录一览表》的最新版本。那里可能会有更详细和准确的信息。

教育部《专业目录一览表》的变化包括以下方面：

1. 新增了包括人工智能、数据科学与大数据技术、物联网工程、区块链工程、临床医学、德语、希腊语等几十个专业。

2. 优化了目录结构，将原目录内相近专业进行了合并，比如将师范类英语专业与非师范类英语专业合并，同时对部分专业的称谓进行了调整。

3. 增补了集成电路设计与集成系统、智能科学与技术等专业，旨在培养这方面人才的供给侧改革。

4. 取消了目录中部分专业的专科层次，如法律、工商等专业的专科招生被取消。

此外，新版目录中还增加了“专业导流模块”，旨在引导学生选择专业，提高专业培养质量。

以上信息仅供参考，可以到教育部官网查看《专业目录一览表》的最新消息。