甘肃人的饭桌礼仪包括：

1. 夹菜：不能夹自己面前的菜，要等老师或长辈动筷后再动筷，夹菜不能过碗去夹。

2. 吃菜：吃菜的时候不能狼吞虎咽，不要嘬食，更不能吧唧嘴。

3. 喝酒：喝酒时要大度，不要耍酒疯，更不能让别人代酒或耍滑头。

4. 倒酒：倒酒要按辈分从高到低倒，没拿酒杯的手要放在膝盖上，不能伸出桌外。

5. 敬茶：给长辈倒茶时，要先倒满，然后再双手捧着递给长辈。

6. 离席：如果中途离开座位，一定要记得招呼身边的亲朋好友，以示礼貌。

总之，甘肃人的饭桌礼仪体现了尊重长辈、尊重他人的原则，同时也表达了甘肃人民的热情和友好。

甘肃人的饭桌礼仪包括：

1. 夹菜：不能把菜夹到自己面前放，而要在别人面前轻夹菜，并表示自己已经夹菜吃过了。

2. 敬酒：在酒桌上，长辈或老者向晚辈们或平辈们敬酒时，即使不会喝酒也要端起杯子来，以示尊重。

3. 吃饭：吃饭时不能大声喧哗，说笑打闹，更不能比画着给自己或别人夹菜。

4. 座位：在圆桌旁入座时，最好等大家坐稳后，再入座，不要抢先坐在首席或主位上。

5. 喝茶：喝茶不能满杯，不能一口喝干，否则会被视为待客不周。

6. 送礼：如果对方送礼物给你，要双手接过并表示感谢。

此外，甘肃人待客热情，做客则要注意不要提与吃饭、喝酒、抽烟等与主人意见不合的话题，以免伤了主人的感情。

以上礼仪仅供参考，具体还需要根据实际情况来使用。

甘肃人的饭桌礼仪变化主要体现在以下几个方面：

1. 饮食内容的变化：甘肃人的饭桌饮食内容发生了变化，从以前的以面食为主，逐渐转变为以米饭为主。这种变化可能与经济发展、饮食习惯的改变以及食品供应的丰富有关。

2. 餐桌礼仪的简化：随着社会的发展，甘肃人的餐桌礼仪也有所简化。比如，敬酒不再像以前那样必须喝醉，而是表达感情的一种方式。此外，用餐时谈话也更加随意，不再像以前那样拘谨。

3. 餐桌上的平等：甘肃人越来越重视餐桌上的平等，无论是敬酒还是夹菜，都会注意不要让某一个人过于尴尬。这种变化可能与现代社会强调平等、尊重他人有关。

4. 餐桌上的娱乐：在饭桌上增加娱乐环节，如猜谜语、讲笑话等，可以增加用餐的乐趣，促进家庭成员之间的交流和互动。

总的来说，甘肃人的饭桌礼仪在不断变化中，这些变化反映了社会的发展和人们生活方式的改变。然而，这些礼仪仍然具有重要意义，它们是家庭文化的重要组成部分，也是人们相互尊重和交流的重要方式。