甘肃人说的是普通话，但受地方语言影响，通常会有一定的口音。甘肃地区位于中国西北地区，在方言上属于北方语系，与普通话较为接近。因此，甘肃人在说普通话时，通常不会出现过于明显的口音或发音错误。当然，由于个体差异，一些人在说普通话时可能会有些许地方口音，但这并不会影响正常交流。

甘肃人说普通话时，可能会带有一些地方口音，但总体来说，他们的普通话水平相对较高，能够比较流利地讲普通话。

一些甘肃人可能会在发某些音节时出现轻微的平翘舌不分的情况，还有一些可能会因为地域口音而带有一些独特的普通话语调。但是，随着时代的发展，越来越多的甘肃人开始注重普通话的学习和练习，很多人在工作和生活中能够比较自然地使用普通话进行交流。

总的来说，甘肃人说普通话的水平在不断提升，而且他们也非常愿意并且能够适应各种普通话的场合，无论是正式的会议、演讲，还是日常的交流，他们都能够流利地使用普通话。

甘肃人说普通话的变化可能包括：

1. 发音习惯：甘肃人说的普通话可能会带有一些地方口音。经过一段时间的学习和练习，他们能够逐渐摆脱这些口音，发音更加标准。

2. 声调变化：甘肃人说普通话时，可能会因为方言的影响而出现声调变化。通过学习和练习，他们能够逐渐掌握正确的声调。

3. 词汇选择：在选择词汇时，甘肃人说普通话可能会受到方言和当地文化的影响。通过学习和练习，他们能够逐渐选择更加规范和恰当的词汇。

总的来说，甘肃人说普通话的变化是一个逐渐适应和学习普通话的过程。通过不断的学习和练习，他们能够逐渐摆脱地方口音，发音更加标准，选择更加规范和恰当的词汇。