甘肃地区有多种方言，包括兰银官话、中原官话、四川话和藏语等。具体来说，兰州市、白银市的大部分地区方言以兰银官话为主，庆阳市和天水市的大部分地区方言以中原官话为主，甘南、陇南等地区有藏语。此外，甘肃地区的方言分布还受到移民等因素的影响，形成了复杂多样的方言环境。

在甘肃，不同地区的方言也有所不同，例如兰州方言、天水方言、陇南方言等。这些方言在语音、词汇和语法等方面都与普通话有所不同，具有浓厚的地方特色和文化底蕴。

需要注意的是，甘肃地区的方言分布较为复杂，不同地区的方言也有所不同，因此在实际交流中需要根据具体情况选择合适的方言或使用普通话。

甘肃人说的方言包括甘肃话，它属于北方方言系统，是整个汉民族最为核心的生存空间方言，也是官话方言的代表性方言之一。此外，甘肃各地还有关中话（西安话）、兰州话、平凉话、庆阳话等。

甘肃方言主要特点就是古入声字的保有量很大，调值普遍较低，有平声多降、上声多升、去声多扬的特点。

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甘肃各地的方言变化较大，尤其是随着普通话的普及，方言的使用频率越来越低，甚至逐渐消失。然而，甘肃方言仍然保留着一些独特的语音和词汇，如兰州话、庆阳话等。

兰州话是一种典型的西北方言，具有独特的语音和词汇特点，如平舌音和翘舌音不分、n和l不分等。此外，兰州话中还保留了一些古汉语的词汇和用法，如“吃面”说成“咥面”等。

总之，甘肃方言的变化较大，但仍然保留着一些独特的语音和词汇特点，具有一定的文化价值。随着普通话的普及，甘肃方言的使用频率逐渐降低，但仍然值得我们去了解和保护。