甘肃人一般称甘肃人为“甘州（肃）”人。

另外，也有一些特定的叫法，比如兰州人、临夏人等，其中兰州人一般自称“老兰州”，敦煌人一般自称为“敦瓜敦马”，甘南人一般自称为“洮岷”人。

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甘肃人一般叫兰州人。

甘肃人把兰州烧饼叫做兰州变化。