公务员一级二级三级的区别是在公务员分级管理体系中，按照职务负责程度和工作层次来划分的不同职级，也是国家对公务员的统一管理等级体系。

一级公务员是指在公务员管理体系中职务负责程度最高、工作性质最重要的公务员，一般担任国家机关、行政机构、事业单位中的正级/副级领导干部。

二级公务员指在公务员管理体系中职务负责程度次于一级公务员，通常是领导正职的首席副职，一般担任副级/正职主管，以及其他中级职务。

三级公务员指在公务员管理体系中，职务负责程度最低的一种，一般是担任一般事务管理和技术性工作，例如政治、行政、人事、记账、管理、文印等中下层职务，也包括部分社会服务以及其他相关职业。